青山のまい泉のレストランで人気のメニューを持ち帰りできる丼に仕立てたものだそうです。最初はそのまま、途中からお出汁とお湯を注いでお茶漬けっぽくしていただきます。味と食感の変化を楽しめるおいしい丼です。出汁を吸い、表面があたたまったヒレカツも絶品です。実は午前中、胃カメラの後だったので、「終日消化のよいものを食べてください」と言われていましたが、全く大丈夫でした。