まい泉のひとくちヒレかつを丼にしました。ヒレかつを入れてから溶き卵をまわしかけ、蓋をして蒸し煮にしました。まい泉の丼の味に近づいてきたと自負しています。ここまでくると、丼用の鍋が欲しいような気がします。